Sus bajos ingresos surten la canasta básica de carbohidratos, calorías y grasas; la precaria infraestructura en las comunidades rurales indígenas con menos de cinco mil habitantes ha provocado que haya un mayor nivel de desnutrición, y en una división de género, a los hombres es a los que se les sirve mejor la mesa, en tanto que la mayoría de las mujeres no pueden disfrutar de una autonomía alimentaria.